Sobraram chocolates?

Escrito por Fernanda Fernandes/Gulyas Comunicação, em 27/03/2013, para Cristina Barros Pâtisserie

Saiba como reaproveitar as sobras dos ovos de Páscoa em receitas simples e rápidas de fazer

Após o período de Páscoa e de muitos chocolates, não há como evitar as sobras que acabam ficando esquecidas em um cantinho da geladeira. A chef brasiliense Cristina Barros, especialista em Chocolateria, dá a dica: “Com criatividade e imaginação é possível reaproveitar qualquer sobra para preparar uma receita deliciosa, como uma mousse ou uma calda para servir sobre um bolo, frutas ou sorvete”.

Para a pâtissier que se inspira em filmes e diretores na hora de criar seus doces, o reaproveitamento das sobras pode ser uma boa oportunidade para reunir os amigos e propor uma brincadeira. “Quem faz a receita mais criativa? É surpreendente a variedade de receitas novas que podem surgir”, afirma a chef gourmet, lembrando que o chocolate também pode ser usado para fazer um molho para salada ou carne. “É preciso soltar a imaginação e fazer desse momento, diversão. Existe um ditado popular que diz que todos nós temos um pouco de médico e louco, eu acrescentaria que também temos um pouquinho de cozinheiro", brinca.

Sorvete de creme com calda de chocolate

É possível utilizar parte do chocolate dos ovos de páscoa para preparar uma calda de chocolate que pode ser usada sobre um bolo, com frutas, ou mesmo com um sorvete de sua preferência. Nesta receita, foi escolhido o sabor Creme, que geralmente combina bastante com chocolate.

Ingredientes:

Sobras dos ovos de páscoa

A mesma quantidade (peso) de creme de leite. (Por exemplo, se você utilizou 100g de chocolate, deve utilizar 100g de creme de leite).

Sorvete de creme

Modo de preparo:

Pese o chocolate com uma balança de precisão. Leve ao forno microondas para derreter em potência média, por 30 segundos, mexa e volte por mais 30 segundos. Repita essa operação até que o chocolate esteja totalmente derretido. Junte a mesma quantidade (peso) de creme de leite ao chocolate derretid e mescle. Agora é só servir uma bola de sorvete de creme com a calda de chocolate, ainda quente, por cima.

Obs: Você pode misturar chocolate amargo e ao leite, o que chamamos de chocolate blend, e também acrescentar um licor de sua preferência. Para decorar, uma cerejinha com cabo.

Serviço:

Cristina Barros Pâtisserie

(61) 3343-3209

encomendas.cristinabarros@gmail.com

SCLSW 103, bloco A, loja 23 – Ed. Rhodes II - galeria / Sudoeste, Brasília (DF)

http://www.cristinabarrospatisserie.com.br/

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Muito além de coelhos e ovos da Páscoa

Escrito por Fernanda Fernandes/Gulyas Comunicação, em 25/03/2013, para Cristina Barros Pâtisserie

Chocolates personalizados e sem lactose são opções para brasilienses que querem presentear de maneira criativa e saborosa

Com a aproximação da Páscoa, só há uma decoração para todos os supermercados, padarias e comércios locais: ovos, muitos ovos de páscoa! O período simbolizado pelo famoso coelho branco e olhos vermelhos movimenta a indústria de chocolates de vários países, assim como o Brasil. Mas para inovar e atingir um nicho de mercado cada vez mais em ascensão, a chef brasiliense Cristina Barros aposta na criação de chocolates personalizados, opções diets e sem lactose. Entre as novidades, estão bombons em formato de cacau e ovo recheado para comer com colher, ambos nas versões com chocolate brasileiro e belga.

Especializada em criar doces, chocolates e sobremesas inspirados em filmes e diretores de cinema, como Alfred Hitchcock, a chocólatra assumida conta que presentear com algo personalizado e feito especialmente para determinada pessoa, além de gostoso, ”é muito mais charmoso”.

 “Quando você presenteia alguém com um produto diferenciado, com sabores surpresas e gourmets, você mostra, não só que ela é especial, mas que você sabe presentear de forma criativa, sem falar que coelho não bota ovo”, brinca a pâtissier, sempre atenta em fazer versões diet e sem lactose, para não deixar ninguém sem chocolates na Páscoa.

Para quem gosta de cinema

Os tradicionais doces inspirados em filmes e diretores cinematográficos também são opções de presentes para esta Páscoa. A mais recente criação de Cristina Barros, “Bonequinha de Luxo”, leva brownie de chocolate branco e pistache, mousse de framboesa e cobertura de chocolate amargo. Já a torta “Elza & Fred”, inspirada no filme de mesmo nome, é a queridinha do público. “Elza & Fred é uma das tortas mais procuradas na Pâtisserie, com combinação perfeita entre mousse de chocolate 70% e frutas vermelhas, como foi o encontro de Elza e Fred, personagens do filme”, revela a chef cinéfila.

É um luxo...

Inspirada no filme Bonequinha de Luxo, de Blake Edwards, e estrelado por Audrey Hepburn, em 1961, a torta é composta por elementos estéticos que remetem ao clássico hollywoodiano. O formato, arredondado, é uma referência à New York, popularmente chamada de Big Apple (Grande Maçã), que foi cenário para o filme. Já os crocantes brancos fazem alusão às pérolas usadas por Audrey, em diversas cenas da obra.

Sobre Cristina Barros

Cristina Barros é formada em Gastronomia pela Escuela Superior de Hostelaria de Sevilla, na Espanha. Tem como experiência trabalhos realizados em cafeterias de Madri (Espanha) e, principalmente, na cidade de Sevilla, onde descobriu sua paixão pela Confeitaria. Alguns dos destaques profissionais de Cristina são voltados para a chocolateria, com o diferencial de aprendizados específicos na Espai Sucre, em Barcelona, uma das mais conceituadas escolas de confeitaria do mundo.

A chef gourmet é especialista em criar sobremesas inspiradas em filmes e diretores cinematográficos, além de produtos personalizados e sofisticados, feitos, principalmente, com chocolates importados da Bélgica, constituindo uma ótima opção para os presentes de Páscoa.

Além de atender encomendas, a chef gourmet inaugurou, no ano passado, a Cristina Barros Pâtisserie, torteria e cafeteria, localizada no setor Sudoeste, em Brasília, com um ambiente aconchegante e decoração inspirada em estilos europeus.

A chef costuma dizer que doçura nunca é demais, pois acredita que saborear doces não é somente o simples fato de degustá-los, mas de vivenciar também momentos únicos e mágicos ao lado de pessoas queridas.

Serviço:

Cristina Barros Pâtisserie

(61) 3343-3209encomendas.cristinabarros@gmail.com

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O que há para comemorar no Dia Mundial da Água?

Escrito por Fernanda Fernandes/Gulyas Comunicação, em 22/03/2013, para Biolúdica

Bióloga brasiliense alerta que maior desperdício está na agricultura  e na produção de novas tecnologias

O Dia Mundial da Água, celebrado nessa sexta (22/3), traz reflexões sobre temas importantes a cerca do maior bem natural do planeta. Por isso, a bióloga brasiliense Nurit Bensusan alerta que são as mudanças de hábitos, indo além de “fechar as torneiras”, que poderão contribuir com a conservação água, atualmente muito desperdiçada na produção de novas tecnologias e na agricultura.

Autora do livro Meio ambiente, e eu com isso?, que aborda situações cotidianas e as relações das pessoas com o meio ambiente, a também engenheira florestal e especialista em ecologia explica que apesar do tema Água e Sustentabilidade estarem mais popularizados, as práticas ainda têm muito o que mudar.

 “Continuamos com um enorme desperdício de água, continuamos sendo um país péssimo em saneamento, continuamos a individualizar a culpa pelo consumo de água. É claro que fechar as torneiras é útil, mas temos que pensar onde e como a água é gasta no planeta. Cerca de 70% é gasta na agricultura e, se quisermos fazer alguma diferença, para além de convivermos bem com nossa consciência de forma descomprometida, temos que repensar os nossos modelos de ocupação do solo e também de consumo”, afirma Nurit, doutora em educação e ex-coordenadora da WWF Brasil.

Na era da Comunicação e da Tecnologia, a especialista alerta para o consumo consciente de produtos eletrônicos, já que a fabricação de equipamentos eletrônicos também depende muito do consumo de água. “Quem quer ficar com seu velho iPad, enquanto pode ter um novo?”, indaga. A bióloga também ressalta a influência do consumo de alimentos no consumo de água. Segundo ela, a água utilizada na confecção de alimentos gera diversos tipos de gastos. “Por exemplo, para produzir um quilo de manteiga, precisamos de 18 mil litros de água. Já para produzir um quilo de carne bovina, 17 mil litros, ou seja, desperdiçamos indiretamente muita água por conta do desperdício de alimentos”, critica.

“Não há o que comemorar”

É difícil imaginar quando se toma um banho quente, escova os dentes ou toma um copo de água gelada diretamente do filtro, que muita gente no planeta não tenha acesso à água potável. De acordo com Nurit Bensusan, os números são alarmantes. “Há quase um bilhão de pessoas sem acesso à água potável no mundo, e mais de 2 bilhões sem acesso a saneamento adequado. Ironicamente, em muitos desses lugares se plantam flores, que consomem altíssimas quantidades de água, e se irrigam campos de golfe, quando umas poucas gotas d’água poderiam salvar uma vida”, reflete a bióloga.

Sobre Nurit Bensusan

Bióloga e engenheira florestal, pós-graduada em História e Filosofia da Ciência pela Universidade Hebraica de Jerusalém, mestre em Ecologia e doutora em Educação pela Universidade de Brasília (UnB). É autora do blog Nosso Planeta, do jornal O Globo ( http://oglobo.globo.com/blogs/nossoplaneta ), uma de suas plataformas de popularização da ciência, e criadora da Biolúdica ( http://www.bioludica.com.br ), oficina de jogos com temas biológicos voltada para crianças e adolescentes. Participa também do coletivo de ideias Biotrix ( www.biotrix.com.br ). Com mais de 12 livros publicados, entre eles Biodiversidade: é para comer, vestir ou passar no cabelo; Meio Ambiente: e eu com isso?; Quanto dura um rinoceronte? (Editora Peirópolis), e Rio + 20, +21, +22, +23  (da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência), e Seria melhor mandar ladrilhar? (Editora Universidade de Brasília e Peirópolis) foi responsável pela área de biodiversidade e coordenadora de políticas públicas do WWF Brasil, coordenadora de biodiversidade no Instituto Socioambiental e coordenadora do núcleo de gestão do conhecimento do Instituto Internacional de Educação do Brasil.

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Construtora Cesbe pode pagar indenizações ilimitadas por acidente aéreo no Pará, envolvendo trabalhadores

Avião fretado que caiu nessa terça (12/03), em Almeirim, noroeste do Estado, matando dez pessoas, estava sem copiloto a bordo

Escrito por Fernanda Fernanda/Gulyas Comunicação, em 14/03/2013, para Riedel de Figueiredo & Advogados Associados

Após o acidente aéreo que matou nove trabalhadores da construtora Cesbe nessa terça (12/3), em Almeirim, região noroeste do Pará, especialista em Direito Aeronáutico, Sérgio Alonso, avalia que a empresa contratante do serviço também poderá responder por indenizações ilimitadas aos familiares das vítimas. 

Segundo o advogado, como a aeronave foi homologada para transportar oito passageiros, mas estava transportando nove, e como o voo foi realizado sem a presença de um copiloto, obrigatório em taxis aéreos, violou o  regulamento aeronáutico e cometeu falta grave. O voo era fretado pela construtora Cesbe que, além da companhia aérea, responderá ilimitadamente pelas indenizações de seus funcionários, por culpa in eligendo.

A jurisprudência do STJ é pacifica no sentido de que o empregador fretador é o responsável pelo pagamento de indenizações para seus empregados, decorrentes de acidentes ocorridos na aeronave fretada.

O avião bimotor modelo Embraer 821-Carajá, da companhia de táxi aéreo Fretax, saiu de Belém às 19h de terça-feira, transportando o piloto e mais nove trabalhadores da Cesbe, rumo à Usina Hidrelétrica Santo Antônio do Jari, no Amapá. Após o acidente, a empresa foi suspensa pela Agência Nacional de Aviação Civil (ANAC)

Sérgio Roberto Alonso

Pós graduado em Direito Internacional pela Universidade de São Paulo (USP), com especialidade em Direito Aeronáutico. Graduado em Direito pela Faculdade Católica de Direito de Santos, tendo atuado nas ações decorrentes de acidentes aéreos ocorridos no Brasil. Membro da Ordem dos Advogados do Brasil (OAB-SP) e da Sociedade Brasileira de Direito Aeronáutico e Espacial, com experiência nos ramos dos direitos do Trabalho, Aeronáutico e Agência Reguladoras.

Serviço:
Riedel de Figueiredo & Advogados Associados
(61) 3322.4677 / 3225.5988 / 3225.7573http://www.riedelfigueiredo.com.br/

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Livros de bióloga brasiliense estarão na Feira de Bolonha

Escrito por Fernanda Fernandes/Gulyas Comunicação, em 13/03/2013, para Biolúdica

Obras "Labirintos - Parques Nacionais" e "Quanto dura um Rinoceronte?" ganham cena internacional e são selecionadas pela Fundação Nacional do Livro Infantil e Juvenil

Após o sucesso dos livros Labirintos – Parques Nacionais e Quanto dura um Rinoceronte?, ambos lançados pela editora Peirópolis em  2012, a Fundação Nacional do Livro Infantil e Juvenil (FNLIJ) selecionou as obras da bióloga brasiliense Nurit Bensusan para comporem o acervo da Feira de Bolonha (Bologna Children's Book Fair), nos dias 25 e 28 de março, na Itália. O evento de literatura infantil é reconhecido mundialmente e é restrito a autores, ilustradores, agentes literários, licenciadores, entre outros profissionais de literatura. Outros livros infantis, com temas ambientais, fazem parte dos próximos planos da autora, que também cria e personaliza jogos de cartas sobre os seres vivos.

 

Para a escritora e pesquisadora ambiental, doutora em Educação e mestre em Ecologia, ter seus livros em um evento dessa magnitude não significa apenas mais visibilidade, mas a ampliação da disseminação de ideias voltadas para a proteção do meio ambiente, ultrapassando as barreiras nacionais. O evento também permite que especialistas do ramo possam comprar e revender direitos autorais, além oferecer novas oportunidades de negócios, discutir e debater as últimas tendências voltadas para o público infantil. “Ter meus livros expostos na Feira de Bolonha é uma super oportunidade e um super reconhecimento do meu trabalho. Minha maior expectativa é de que surja alguma oferta de tradução dessas obras. Eu adoraria ver, por exemplo, o livro "Quanto dura um rinoceronte?" publicado em árabe, swahili ou mandarim”, revela Nurit.

 

Além das exposições de obras literárias voltadas ao público infantil, a feira conta com reuniões, debates e palestras, entre outras atividades. Incluindo os dois livros infantis de Nurit, também autora de outros 12 títulos especializados em meio ambiente, mais 181 obras selecionadas pela FNLIJ. Mais informações sobre a feira: www.bolognachildrensbookfair.com.

Mais informações:

www.bioludica.com.br



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Música e chocolates para adoçar boca, alma e coração

Escrito por Fernanda Fernandes/Gulyas Comunicação, em 14/03/2013, para Cristina Barros Pâtisserie

Pâtisserie Cristina Barros presenteia mulheres com apresentação de MPB

Com visibilidade para o Dia Internacional da Mulher, a Pâtisserie Cristina Barros, irá presentear o público feminino com a voz de Eliza Borges, cantora brasiliense de MPB, nesse sábado, 16 de março, a partir de 18h. O cardápio, que traz opções doces e salgadas, oferece, entre outras delícias, quiches, sanduiches, escondidinhos e, claro, chocolates e tortas gourmets . Couvert a R$3.

A chef Cristina Barros, especialista em criar doces inspirados em filmes, conta que a ideia é oferecer um “encontro perfeito entre música e gastronomia, um fim de tarde perfeito para passar com as amigas, familiares e quem sabe novos encontros". E acrescenta "o convite se estende aos homens, é claro".

Quem quiser conferir, basta comparecer à Pâtisserie Cristina Barros, localizada no Setor Sudoeste, das 18h às 21h.

VÍDEO: Eliza Borges convida público brasiliense

http://www.facebook.com/photo.php?v=3892358962581

Serviço:

Eliza Borges na Cristina Barros Pâtisserie

Data: 16/03/2013

Local: Cristina Barros Patisserie - SCLSW 103, Bloco A, loja 23 – Ed. Rhodes II - Galeria / Sudoeste, Brasília (DF). 

Horário: 18h às 21h

Mais informações: (61) 3343-3209

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Dores nas costas desembolsam milhões dos cofres públicos

Sedentarismo e rotina dos brasileiros são as principais causas para o crescimento dos casos de dorsopatias

Escrito por Fernanda Fernandes/Gulyas Comunicação, em 12/03/2013, para ITC Vertebral Brasília

Dados do Ministério da Previdência Social (MPS) apontam que o número de afastamentos e aposentadorias por invalidez decorrentes de dores na coluna tem ocupado grandes posições na lista de doenças com maior incidência no Brasil, segundo a Classificação Internacional de Doenças (CID 10). Somente em 2011, as Dorsalgias, popularmente conhecidas como dores nas costas, foram responsáveis por 9% do total de concessões de auxílios doenças acidentários, com 28.744 beneficiários. Mas os números não param por aí. Somando os afastamentos e aposentadorias decorrentes de acidentes de trabalho e os auxílios previdenciários, foram cerca de 203 mil pessoas afastadas por Dorsopatias (doenças das costas), número que se manteve em 2012. Estima-se que tenham sido gastos aproximadamente R$380 milhões, nos últimos dois anos, em benefícios para tratamento dessas doenças.

“Seria muito mais barato para o governo investir em ações preventivas do que custear afastamentos temporários e aposentadorias precoces”, ressalta Angela Lepesqueur, fisioterapeuta e diretora do Instituto de Tratamento da Coluna Vertebral em Brasília (ITC Vertebral). De acordo com ela, a maioria dos pacientes que buscam, hoje, por tratamento fisioterapêutico, já possui um longo histórico de dor. “Com um programa adequado de estabilização vertebral é possível evitar males mais graves na coluna, incluindo as hérnias de discos, as artroses, listeses, entre outras doenças. É preciso incluir programas de orientação postural e pilates durante as aulas de educação física nas escolas, fazer um programa de controle nos hospitais e clínicas, ajustar ergonomicamente os ambientes de trabalho, entre outras ações que podem, em longo prazo, impedir quadros crônicos de dor”, exemplifica Angela que também é diretora regional da Associação Brasileira de Reabilitação de Coluna (ABRC) no Distrito Federal.

Ainda segundo a especialista, o alto número de aposentadorias e afastamentos devido á problemas na coluna estão diretamente ligados ao atual estilo de vida da população. “As pessoas têm se exercitado cada vez menos, ficando longos períodos de tempo sentadas em seus carros, escritórios ou nos sofás assistindo à TV. As crianças quase não brincam em áreas externas e passam a maior parte do tempo nos computadores”, alerta. Obesidade, sedentarismo, estresse e envelhecimento também são fatores que favorecem o aparecimento de doenças causadoras de dores nas costas, conforme explica Lepesqueur. “Como a expectativa de vida do brasileiro aumentou, a população está envelhecendo mais e, por isso, surgem mais problemas degenerativos”, afirma.

Campanha Nacional declara guerra à dor nas costas 

Prevenir é a palavra chave da Campanha Nacional de Combate a Dor na Coluna, lançada no último dia 2 de fevereiro, em mais de 30 cidades. Fruto de uma parceria entre o Instituto de Tratamento da Coluna Vertebral – ITC e a Associação Brasileira de Reabilitação de Coluna (ABRC), em Brasília, a campanha contou com o apoio de fisioterapeutas da clínica Coluna Viva, que ofereceram consultas gratuitas de pressão arterial, demonstrar

am exercícios e distribuíram cartilhas de orientação que dão adeus aos maus hábitos posturais e que também podem ser acessadas pelo site: http://tratamento.herniadedisco.com.br/cartilha

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Sobremesas inspiradas em filmes adoçam Semana da Moda, em Brasília

Escrito por Fernanda Fernandes/Gulyas Comunicação, em 11/03/2013, para Cristina Barros Pâtisserie

Evento movimenta cenário fashion brasiliense de 12 à 14 de março, na Fnac, do parkshopping

Engana-se quem pensa que o universo fashion engloba apenas roupas, sapatos e acessórios. A chef gourmet Cristina Barros, especialista em criar sobremesas inspiradas em filmes como “Bonequinha de Luxo”, conta que, na hora de criar e recriar na cozinha, também é preciso ter senso estético e revela: “nunca deixo a moda de lado durante minhas invenções”.

Quem comparecer à Semana de Moda, na Fnac Brasília (Parkshopping), que acontece entre os dias 12 e 14 de março, poderá degustar alguns dos deliciosos doces e salgados já conhecidos pelos frequentadores da Pâtisserie Cristina Barros, localizada no setor Sudoeste. O evento, que nessa edição traz como foco o tema Internet, reúne um time de profissionais, curiosos e público de moda que movimenta o mundo fashion em Brasília, Distrito Federal. Este ano, discussões, exposições, encontros de blogueiros, e bate-bapos marcam a agenda durante os três dias de evento, além de uma homenagem ao estilista Romildo Nascimento, do lançamento do livros “Festas por Valéria Leão” e, para encerrar, um “pocket desfile” ao som do  cantor cearense Daniel Peixoto.

Gastronomia x Moda

Por Cristina Barros

“Hoje, a gastronomia está na moda. Até a década 90 pouco se falava  de comida e a profissão não era tão valorizada como nos últimos anos. Com a profileração de cursos de gastronomia e culinária pelo país, passamos a consumir, não só moda mas, na mesma proporção, a comida da moda. Por exemplo, o brigadeiro, antes apenas um docinho que não podia faltar nas festas infantis, agora está em vários tipos de festas, inclusive nos casamentos, e vem vestido de muitas cores e sabores. Outro doce que esteve em alta foram os macarons, que passaram mais rápido, pois não foram bem recebidos pelos paladares brasileiros. Na ala salgada veio a onda dos cones, sushis enormes que continuam ai, com alguns seguidores.

Vale acrescentar que a moda consome gastronomia. A quantidade de tecidos com estampas de cup cakes, brigadeiros, pimentas... Enfim, moda e gastronomia se completam e se assemelham por serem sazonais e recicláveis.”.

Serviço:

Sobremesas inspiradas em filmes adoçam semana da moda, em Brasília

Data: 12 à 14 de março de 2013

Local: Fnac – ParkShopping – SAI/SO - Área 6580 / Brasília - DF

Horário: A partir das 19h.

Mais informações: (61) 3343-3209

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